我们说的大企业病都是人多惹的祸

2016-9-21

图:From Zoommy

有的人活着,他已经死了;有的人死了,他还活着。

有时候,我们也通过这种对比的手法,去描绘一个公司。当然,我们很难从外表真正看懂一个公司,但通过观察有些现象,我们会感到不安,迫使我们改变,从而找回活力,然而如果我们麻木,我们就可能从此老去。

一个老去的得了大企业病的公司,有这么几个表现:

1.

人浮于事,没事找事

看到一群人忙忙碌碌,每天做不完的事情,就是没有绩效,我们形象地说,那是三个人抬一封信。

人都是「有追求」的,为了显得自己在做事,就会生出很多事来做,没事找事无事生非显然比闲着没事更糟糕。

2.

管理过度,官僚作风

业务线的人大多不会闲着的,所谓「闲」大多是职能管理部门的人,没事找事往往是搞出很多啼笑皆非的管理举措。

不是围绕核心业务的管理举措多了,流程复杂了,买支笔要四个人签字,官僚作风想不滋生都难。

3.

会议繁多,拼劲丧失

组织和制度建设带来的管理效率逐步失效了,山头林立、各自为政,协调的成本越来越高,不断开会成为常态。

兄弟营、敢死队不见了,甚至开始冷眼旁观那些冲锋在前,鄙视那些亲近客户的人,动辄讲「规定」。不以打胜仗为目的的管理都是耍流氓。

4.

平均主义,普惠盛行

关注绩效少了,响应外部少了,自然关注内部就多了、利益攀比就多了。激励性政策最终会变成普惠政策,变成见者有份,没有功劳还有苦劳嘛。

平均主义、大锅饭,是竞争性丧失,狼变成羊的前兆,不只是可怕,是噩梦的开始。

5.

高层懈怠,创新乏力

这个世界上本无一劳永逸的事,真正的企业家总是在不断的痛苦、焦虑、行动中,带领组织突围,但小富即安的人太多,真正的企业家太少。

忘记初衷,失去梦想,当我们已经没有志向,便已老去,啃老本的变成守业功臣不可或缺,创新者得不到资源和回报,我们甚至学会了嘲笑那些创新失败的人。

怎么办?

分析原因,我们可以说上三天三夜,如果说马上解决问题,我的建议只有一条,减人、减人、减人

  • 职能部门能不要的人都不要,不要心疼所谓培养了很久,刚好发挥作用云云。

  • 业务线的减员首先是业务决策,要舍得、要果断,能不要的业务手起刀落,赶紧止血,这个时代能赚钱的事情多了去了,没什么可心疼的。

  • 组织扁平化,宁可设副职,不要多层级,梳理岗位职责,压缩层级。中层是宝,可以通过竞岗或调岗,让会做事的人充实一线。

如果高层不能焕发企业家精神,创业奋斗精神,回到创业的初心,基本上面说的也是废话。怎么办呢?优化企业治理结构,让经营者获得更多的激励,等待企业主觉醒的那一天~

人尽其才,物尽其用。其实企业的发展,就是高效组织资源,实现资源的物理和化学反应,并赚取物理、化学反应差价的过程,书上说,那叫剩余价值。

现在开始,看看你的公司是不是有大企业病,是不是因为人多了。

转载无需授权,注明微信公众号老骥(LaojiTalk)

bottom

招人要慢,减人要快

laojitalk

忘掉创业,先做到一千万

2016-8-22-2

图/星巴克中国官网

创业是一种生活方式的选择。双创以后,大家自觉不自觉将创业和融资划等号,将创业公司和一线互联网公司划等号,将创始人和明星划等号,好像非得如此,才可谓成功。作为非成功连续创业者,有几次创业(Entrepreneurship)和企业内创业(Intrapreneurship)的经验教训,算是一点肤浅的反思吧。

1.

做一家伟大的公司和开个理发店都是创业

Paul Graham说「创业公司是一个被定义成能够飞速增长的公司」,成为一家创业公司(startup)需要具备两个条件:

  • 能制造出很多人都需要的产品;

  • 提供的产品可以抵达这些人并为他们服务。

同样是创业项目,有的会发展成为创业公司,而有的只能成为普通公司。开个理发店因为很难标准化复制,只是做一门生意,只能成为一个「普通公司」。

Paul Graham眼里Startup=Growth,飞速增长的创业公司,才可能会成为独角兽,成为一家伟大的公司,改变世界,造福人类。

然而,现实是我们中间的大多数,只有开好一家理发店的能力和资源。

2.

如果能力和资源支撑不了你的梦想,先做一家普通公司

一个创业项目要快速发展,往往需要团队对、方向对、时机对、启动资源够,还需要足够的运气。钻石项目、明星团队、「用不完的钱」、大风口……有时候我们一样也不占。

创业是你选择的生活方式,痛并快乐着,做自己喜欢的事情,不断挑战自我,享受创造的乐趣。同时,也要经受项目前景不明朗,团队不稳定,现金流断裂,眼看着机遇从眼前溜走,夜夜失眠……所以,即便一样不占,也可以勇敢地去创业。

只是,需要将梦想深埋心底,先想办法活下去,从做一家普通公司开始。

活下来的方法八仙过海,我的建议是慢下来,慢下来打磨产品,发掘机会,差异化生存,也是自我修炼。在浮躁的创业、投资大潮中,脱颖而出原本就是概率事件,有时候稀缺的「慢」,回归初心和最简单的商业逻辑,在一个点上做深,不断磨砺,做出意想不到,反而成了出路。

慢下来的是心境,不是脚步。

3.

大部分创业项目是没有投资价值的

做一家普通公司,意味着短期可能不具有资本价值,不会有VC给你钱。这让我们很纠结,但现实就是真正有投资价值的公司不多。

无论你的创业项目是第一份工作,还是从名企关键岗位上含着金钥匙出来的,大部分创业者做的第一个项目也都是没有投资价值的。原因就在于,创始人的成长需要时间,有人做过分析,说一个创业者需要经过3次以上的独立创业,才会在项目方向、团队组建、资源积累、冷启动等方面相对得心应手。不无道理。

围绕用户价值,集聚资源,做成一个生意、一个普通公司,可以为我们将来做成有投资价值的创业公司打基础。

4.

做成一家普通公司的标准也许是1千万

具体标准是多少不重要了,我认为差不多要做到一千万。规模太小,能有发展的机会也不大。不靠烧钱做到产值一千万,基本可以验证客户价值,发得出工资,摸索出推广模式了。要经历的产品、市场、团队槛也都会经历到,创业者自身也可以通过这个过程,实现信心、资源和能力的自我提升。

做成一个生意、一个普通公司的现实意义不只是为了活着,如果做到一千万,估计可以进入中小企业前20%了。如果能有一定的持续性,活过三年五年的,创业团队至少可以过上较为体面的生活。即便难以飞速发展,还有从头再来的资本。

创业是一个连续的过程,连续创业者,更具有投资价值。能做到一千万,已经比90%的创业者更成熟、更富有、更有投资价值。

5.

还有比创业更美好的东西

不同的人,创业的初衷和目标不同。真正有眼界格局的人,能燃烧梦想的人,能痴痴坚守的人,能清楚自己要什么的人,才有可能创造伟大的公司。

同样,那些走在正道上,全力以赴的非明星创业者们也应该得到我们的尊重。他们也拥有比创业本身更美好的东西,是无法闪耀的内心的强大,心安即归处。

laojitalk

咖啡装逼入门

2016-8-19-1

整理一点有关咖啡的知识,欢迎收藏装逼。

2016-8-19-0

意式风味咖啡

Espresso 意大利咖啡

Espresso在意大利语中就是“快速”的意思,当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时,咖啡的精华被充分的萃取出来,完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。

Macchiato 玛奇亚朵

Macchiato在意大利文中意为“带标记的,有斑点的”。她折中了Espresso和Cappuccino,即能享受到顺滑细腻的奶沫,又能喝到香浓的Espresso。

Cappuccino 卡布基诺

由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子,并由此得名。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和,使Cappuccino少了Espresso的苦,多了奶泡的香醇滋味,这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。

Latte 拿铁

与Cappuccino的不同在于,Latte拥有更为浓郁的奶香,大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道,使其口味变得温顺,可以作为初尝咖啡者的首选推荐。

Mocha 摩卡

Mocha在意大利文中意为巧克力,Café Mocha自然就是巧克力咖啡的意思了。当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时,任何人都无法抗拒她那诱人的魅力。

Frappuccino 法布基诺

由Espresso、牛奶、巧克力粉等调和之后,经过机器的shake处理,将所有材料的风味容为一体,其口感实在,甜而不腻,巧克力味道中带有浓浓的咖啡香,沁人的清凉感受,可以说是盛夏时期颇适宜的咖啡饮品。

调制咖啡

意大利咖啡

一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟),将咖啡的内在精华淬取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。

康宝蓝、马琪雅朵咖啡

意大利咖啡真是“百花齐放”,又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。在意大利浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝,要想享受马琪雅朵的美味,就要一口喝下。

法国牛奶咖啡

咖啡和牛奶的比例为1:1,正统的法国牛奶咖啡冲泡时,要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯,这种冲配方法延续了几百年。今天,它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby,奶味十足!

土耳其咖啡

至今仍采用原始煮法,复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中,我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。

爱尔兰咖啡

名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香,爱尔兰人视威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手脚!以威士忌调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁……小心,咖啡喝多了也会醉!

皇家咖啡

这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的,对了,他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味,他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香,再合上浓浓的咖啡香,苦涩中略带甘甜……法国的高傲,法国的浪漫。

绿茶咖啡

绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来,日本是一个善于吸收与融合的民族,这一次,他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点,也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡,绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。

冰拿铁咖啡

我们不得不再一次提到拿铁咖啡。利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重,使它与比重较轻的咖啡不会混合,成为黑白分明的两层,形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果,再加上冰块,给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

魔力冰淇淋咖啡

这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你!在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡,再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图,魔力般水乳交融的冰品咖啡,只留芳香与清爽在你口中。

摩卡霜冻咖啡

喜爱巧克力的伙计们,还有没有胃口试试“霜冻”了的巧克力摩卡咖啡?用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和,创造出一种绵密的视觉效果,再加入摩卡冰咖啡,就大功告成了!入口溜滑,沁爽香醇,夏日炎炎中给你一个清凉的下午。

各地知名咖啡

蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)

是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。

摩卡咖啡(MOCHA)

目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。

哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)

哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品。

曼特宁咖啡(MANDELING)

是生产于印度尼西亚,苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口味相当强,但柔顺不带酸,是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。

碳烧咖啡(CHARCALFIRE)

是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)

巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中性咖啡之代表,是调配温和咖啡不可或缺的品种。

肯亚咖啡(KENYAAA)

是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品,其咖啡豆肉质厚呈圆形,味浓质佳,通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚,具有醒脑的效用。

夏威夷咖啡(KONAFANCY)

属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强酸,风味特殊。品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必购土产之一。

维也纳咖啡(Viennese)

乃奥地利最著名的咖啡,是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的,也许是由于这个原因,今天,人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上,洒落五色缤纷七彩米,扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡,更是别有风味!

白咖啡

马来西亚是唯一出产正统白咖啡的地方。现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡,黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成,这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它会伤胃,上火,造成黑色素的沉淀等不利之处。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不伤肠胃,不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。

咖啡礼节

怎样拿咖啡杯

在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

怎样给咖啡加糖

给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。

怎样用咖啡匙

咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

咖啡太热怎么办

刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。

杯碟的使用

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

喝咖啡与用点心

有时饮咖啡可以吃一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿着点心,吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯。

咖啡术语

Flavor 风味

是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。

Acidity 酸度

是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

Body 醇度

是调理完成的咖啡饮用后的,在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

Aroma 气味

Aroma是指调理完成后,咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字,专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性,并且是综合性。用来形容气味(Aroma)的词包括:焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。

Bitter 苦味

苦是一种基本味觉,感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的,但最常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。苦味并不是发酸(sour)的同意字。

Bland 清淡

生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。

Briny 咸味

咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。

老骥是咖啡控,偏好清咖,也许将来我会开一间小咖啡馆。现在开始约~

图/文:搜集整理自网络

laojitalk